眠気が襲ってきました。あー眠い。けど、まだ一仕事あるからニュースでも見て気分転換を。日本酒酵母のゲノム解読＝味や香りの向上期待―酒総研などなんてニュースを見ると眠気も吹っ飛ぶ・・・わけではないけど・・・

日本酒酵母のゲノム解読＝味や香りの向上期待―酒総研など
　日本酒造りに広く使われる酵母の全遺伝情報（ゲノム）を解読したと、酒類総合研究所（広島県東広島市）と製品評価技術基盤機構（東京都渋谷区）が9日発表した。高濃度のアルコール生成や日本酒特有の複雑な味と香りに貢献する遺伝子群の解析成果が、酒類の品質向上や新製品の開発に役立つと期待される。 　日本酒造りに...
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110909-00000147-jij-soci

さーて、今週の目標はまだ達成してないけど、ちょっと疲れたので、息抜きに遊びにいってこうかな。

日本酒酵母のゲノム解読＝味や香りの向上期待―酒総研などという話題をみて、昨今こういう状況なんだなぁということが何となくわかった気がします。やはり情報はこまめに拾っておかないとついていけないですね。